Travel Show 2023 di Medan, USDA Hadirkan Chef Vindex Olah Bahan Makanan dari Amerika Rasa Indonesia
- VIVA MEDAN
VIVA Medan - United States Department of Agriculture (USDA) memperkenalkan produk-produk bahan makanan dari Amerika Serikat dalam Travel Show 2023 di 5 kota besar di Indonesia. Kota Medan menjadi salah satunya yang menghadirkan chef profesional, Vindex Tengker, digelar di Hotel JW Marriot Medan, Kamis 8 Juni 2023.
Agricultural Counselor di Kedutaan Amerika Serikat, Rey Santella mengatakan kegiatan ini bertujuan untuk memperkenalkan produk-produk bahan makanan dari Amerika dengan rasa kuliner Indonesia, serta memperkuat kerjasama perdagangan antar kedua negara.
"Selain memperkenalkan produk bahan makanan dari Amerika, kegiatan ini juga bertujuan untuk urusan perdagangan antara Indonesia dan Amerika," ujar Rey Santella.
Kayanya, program ini juga bertujuan untuk memperkenalkan produk-produk pertanian dari Amerika yang bisa di aplikasikan ke dalam makanan berpadu dengan makanan lokal yang ada. Program tersebut, tambah Rey biasanya dilakukan di Jakarta. Tetapi dengan adanya travel show, produk-produk bahan makanan tersebut dapat dibawa ke wilayah Indonesia yang lain, salah satunya Kota Medan.
"Medan merupakan kota besar, yang memiliki pelabuhan untuk melakukan impor. Sehingga kita berharap produk ini bisa masuk ke retail-retail yang ada di Medan, juga produsen-produsen Medan yang ingin mengimpor bisa langsung tanpa harus ke Jakarta dulu," kata Rey.
USDA yang turut menghadirkan Chef Vindex, bertujuan mengembangkan dan memperkenalkan menu US Product. Pengunjung melihat dan menikmati langsung makanan karya chef bernama lengkap Vindex Valentino Tengker itu.
"Dengan menghadirkan Chef Vindex Tengker ini, kami berharap dapat mengedukasi audiens tentang varietas dan penggunaan bahan makanan AS melalui demonstrasi memasak," sebut Rey Santella.
Bahan makanan Amerika yang diolah Chef Vindex Tengker.
- MEDAN VIVA
Sedangkan aksi Vindex dalam acara tersebut, memperkenalkan 3 menu western spesial. Yakni, Smokey Andaliman BBQ US beef Sandwich, Roast spicy chicken bread-US apple dan Medjool dates and Walnut cake.
"Dari 3 menu ini, ada satu menu yang menggunakan rempah tradisional khas Karo yaitu andaliman, yang akan memberikan kombinasi rasa spicy," ungkap ujar juri Master Chef Indonesia season pertama itu.
Vindex mengaku, setiap daerah di Indonesia memiliki cita rasa yang berbeda-beda. Kota Medan memiliki salah satu cita rasa khas denhan Andaliman.
"Setiap kali mengunjungi satu tempat di nusantara, kita akan mengambil inspirasi bahan dari daerah itu. Karena kita ada di Medan dan tidak ada arsik di menu kita, maka kita buatlah daging andaliman," tutur pria asal Manado itu.
Smokey Andaliman BBQ US beef Sandwich, merupakan makanan pertama yang disajikan Chef Vindex dengan menggabungkan andaliman rempah lokal dan bahan premium dari US. Pada prosesnya, lanjut Chef Vindex andaliman di sangrai, kemudian dihancurkan kemudian di seasoning.
Menurutnya, rasa andaliman pada sanwich ini yang tidak terlalu kencang. Meskipun begitu makanan pertama ini terasa nikmat berpadu dengan renyahnya daging dan aromatik daun ketumbar, yang disajikan dengan roti sandwich panjang.
"Andalimannya tidak terlalu kencang. Karena kita tidak mau terlalu overpowering di sandwichnya," kata chef ternama di Indonesia itu.
Pada acara ini, Chef Vindex juga memanjakan lidah pengunjung dengan menu Roast spicy chicken bread-US apple stuffing, makanan utama dengan perpaduan asam manisnya apel. Lalu ditutup dengan Medjool dates and Walnut cake. Perpaduan kacang dengan kurma dan cream manis di atasnya.
