Travel Show 2023 di Medan, USDA Hadirkan Chef Vindex Olah Bahan Makanan dari Amerika Rasa Indonesia



Bahan makanan Amerika yang diolah Chef Vindex Tengker.

Photo :

• MEDAN VIVA

Sedangkan aksi Vindex dalam acara tersebut, memperkenalkan 3 menu western spesial. Yakni, Smokey Andaliman BBQ US beef Sandwich, Roast spicy chicken bread-US apple dan Medjool dates and Walnut cake.

"Dari 3 menu ini, ada satu menu yang menggunakan rempah tradisional khas Karo yaitu andaliman, yang akan memberikan kombinasi rasa spicy," ungkap ujar juri Master Chef Indonesia season pertama itu.

Vindex mengaku, setiap daerah di Indonesia memiliki cita rasa yang berbeda-beda. Kota Medan memiliki salah satu cita rasa khas denhan Andaliman.

"Setiap kali mengunjungi satu tempat di nusantara, kita akan mengambil inspirasi bahan dari daerah itu. Karena kita ada di Medan dan tidak ada arsik di menu kita, maka kita buatlah daging andaliman," tutur pria asal Manado itu.

Smokey Andaliman BBQ US beef Sandwich, merupakan makanan pertama yang disajikan Chef Vindex dengan menggabungkan andaliman rempah lokal dan bahan premium dari US. Pada prosesnya, lanjut Chef Vindex andaliman di sangrai, kemudian dihancurkan kemudian di seasoning.

Menurutnya, rasa andaliman pada sanwich ini yang tidak terlalu kencang. Meskipun begitu makanan pertama ini terasa nikmat berpadu dengan renyahnya daging dan aromatik daun ketumbar, yang disajikan dengan roti sandwich panjang.

Halaman Selanjutnya

"Andalimannya tidak terlalu kencang. Karena kita tidak mau terlalu overpowering di sandwichnya," kata chef ternama di Indonesia itu.